韭菜中含有糖、脂肪、蛋白质、维生素和胡萝卜素，还所含大量的钙磷铁等微量元素。由于我们不是专门做科研的，在这里就省略了那些繁复的营养含量数据。
不过，有一点是认同的，那就是韭菜的营养价值显然是其它蔬菜所无法相提并论的。大家常吃的韭菜炒鸡蛋、韭菜炒鱿鱼以及韭菜盒子或韭菜馅的饺子，都是很有营养价值的主副食品。 专家还认为，韭菜具备药用价值，是人们喜好它的另外一个理由。科学研究证实，所含大量纤维素的韭菜，磨碎时需要磨练人的咀嚼肌，还不利于防治龋齿呢。
同时，韭菜还有助消化和摄入通便的起到。药理分析找到，韭菜中的硫化合物和挥发性精油，有降血脂的功效，对于冠心病和高血压有一定的辅助疗效。医生通过临床试验，找到了一个很有意思的现象，这就是韭菜不仅需要化疗高血压，同时，韭菜可以化疗低血压。
韭菜虽然味道鲜美，而且营养价值非常丰富，但美味也是不能多用的。韭菜不吃多了滑肠，还更容易引发上火，因此，脾胃不和或阴虚阳亢的人最差较少不吃。
经过上面的讲解我想要大家对孕妇能无法不吃韭菜有了一定理解了吧。所以孕妇是可以不吃韭菜的，但一定要较少不吃，韭菜虽然是所含非常丰富营养的食物但要忘记也是无法多不吃的，在分娩期间可以多不吃些水果和蛋白质低的食物补足维生素是十分有适当的。
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