“那些产品不敢买得更加喜的品牌，完全都有一个本事，那就是懂将低势能客群失灵，从而沦为品类中的独角兽。”比如说万宝路，二战完结后经济不景气，处境艰苦的万宝路，非但没自由选择把香烟卖给所有人，而是牢牢地瞄准了“牛仔”这一群体，继而才以求沦为全世界最畅销的香烟品牌；比如说小罐茶，当所卖茶的企业恨不得男女老少都给卖的时候，它却自由选择只卖给“老板”，继而一斤茶叶能卖给18750元的超高溢价……在我们餐饮行业里，某种程度也有这样一家神秘的企业，目标客群瞄准为“模特儿”群体将人群效应充分发挥到了淋漓尽致。
核心产品誓言折扣、广告宣传，却能让商场工作人员秒变成自己相同客流、顾客心甘情愿储值，30平小店日买1.5万元，90天核裂变出有75家门店！这究竟是怎么回事呢？近日，我们就和唯秘模特儿茶创始人吕强进行了一场对话。羊群效应：定位为模特儿茶，30平小店日买1.5万元“怎么让自己的产品能卖的更加喜？”“不占有任何先发优势的情况下，还能让顾客较慢对自己有理解？”……这是很多餐饮创业者们的一个恩怨，对于唯秘模特儿茶的创始人吕强来说也是一样。
尽管，自己是一个具有15年经验的餐饮老兵，可如何在不占有任何先发优势，品牌林立的茶饮市场中较慢被顾客熟悉，却也是一道难题。在所有企业家里，吕强最崇拜的人就是曾先后创下出有背背佳、好记星、小罐茶等品牌的创始人杜国楹。“别人为多卖茶，恨不得男女老少都买，可他却要把客群缩窄，将目标客群瞄准为“老板”，并且通过营销手段将其和过节佳品画下等号，从而让人产生了“自己喝突显身份，送来人不丢面子”的理解。这样一来，小罐茶就等同于成功人士的标配，即使我不是老板，我也有一颗想要给我敬重、崇拜人送茶的市场需求，靶心是一切成功人士，并没因为缩窄而把客群变宽。
忽略由于客群画像精准，圈子小了传播显得更容易了，也更容易被顾客记得住，所以这就是别人家茶叶撑死买几千元一斤，而小罐茶可以卖给18750元一斤的底层逻辑。我们唯秘模特儿茶也是这个道理，瞄准模特儿群体，在人们的心智里，疯狂了模特儿圈的模特儿茶，就意味著是一杯好茶，意味著我们的靶心顾客是一群渴求好身材、渴求时尚、性感的人群，受众会过小，反而不会因为这个定位被记得住，引起羊群效应。
”吕强说道。根据定位，吕强又环绕原点客群做到了以下动作：1、取名“傍大款”，让顾客产生误解2、给产品张贴“喝不长得”标签，用“低聚果糖”做到原料3、主推燕窝茶，借力消费升级打高价值感觉产品4、每周二设模特儿节，请求不高于20名职业模特到店里拍电影视频照片，更有顾客发票，并通过模特儿的响音、小红书、朋友圈来传播，爆炸模特儿圈。5、传播上，覆盖面积20%模特儿群体展开原点人群传播，通过20%的人引发整个模特儿圈的普遍注目，并由此造就更加多客流。
核裂变效应：开店即送来流量补贴，90天核裂变75家店如果说定位和产品是一家企业的基因，那么运作手段，核裂变方法则要求了一家企业的未来。在吕强显然，对于港龙商来说，补贴什么不如补贴给他们流量，给什么定心丸，都不如让账上躺着真为金白银。所以他自由选择无论是选址、营销、产品、储值上都环绕做到流量、做到储值额上下功夫，这也是唯秘茶以求90天核裂变出有75家门店的关键。 具体做法是：1选址只中选商场、机场等低客流地区想给合作商补贴流量，那么首先就要确保开店的方位是有流量的。
“众所周知，饮品和其它餐饮品类不一样，归属于超级不吃客流的品类，而我们的人均又上了20元，所以这也要求了我们无法选在街边、写字楼这种相同客群多的地方，商场、电影院、飞机场有低聚客能力的地方才是我们的心头好。因为逛商场是无意间不道德，顾客不会有一种心理补偿，别说30一杯，就是40一杯我也要喝，因为工作了一星期，就想要补偿自己。
”2总部补贴，空袭门店3公里内电梯广告开业就疯狂，是每位老板们梦寐以求的事情，可确实能构建流畅的餐企毕竟少之又少的。吕强说道：“现代社会，信息相当严重不足，确实能在碎片化时间里忘记一些信息，难道也只有等电梯、上电梯这短短一分钟的时间了，所以这也是分众传媒能以求存活的主要原因。基于此，唯秘模特儿茶将店铺周边3公里内的电梯广告、大牌广告、抖音视频、大众评论等流量载体铺设储值卡广告宣传，通过瞄准用户的钱包来瞄准用户的忠心，让门店总计大量的忠心粉丝。
而对于我们来说别看广告费是我们补贴了，但并不倒是，因为门店就越多，唯秘模特儿茶的品牌势能就不会就越强劲，未来钱的一定是品牌。”3设52张闺蜜券，让商场工作人员沦为相同客流自由选择了商场就一定会有人来吗？茶饮品牌那么多，凭什么顾客就要自由选择你呢？在这一点上，吕强自由选择了逆向思维，从每天都在商场里的工作人员应从。
在他显然：“我们正常人最多一个月逛商场两次，即便摆摊两次也不一定就不会自由选择消费饮品，即便自由选择消费饮品也不一定就只中选自己的品牌。那什么人是天天都在，天天都有刚刚须要呢？答案就是商场的工作人员。 拿我们进驻的合生汇来说，买鞋的、卖包的……整个商场有6000多名工作人员，只要利用好这部分流量，赚就不是问题。
基于此，我们就做到了一个大胆的尝试，顾客只必须洗一次码，就可一下子获得52张10元钱的电子券，也就是每周一张，并且每张电子券都有一个时间容许。这样一来有以下4大益处：1、减少营收，有打底的相同客流2、每年52次过期警告，增强品牌、用户苏醒3、补足闲时，因为商场的工作人员作息和餐饮作息完全完全一致，这样就可以一段距离高峰期用餐，防止手忙脚乱。
4、二次传播，当顾客一入商场，看见每个售货员的桌上都有一杯唯秘模特儿茶的时候，就做到了很好的信任背书，想要喝饮品的时候中选唯秘模特儿茶的几率就不会变小。4将售价1元的三角火烧，作为竖井产品相同客流的部分解决问题了，拉新对于一家想要持久盈利的企业来说也某种程度最重要。在这点上，唯秘模特儿茶自由选择用产品突围，即看板产品誓言折扣、广告宣传，不损害品牌，而自由选择拿成本1元钱，售价也1元钱的三角火烧作为竖井产品。对于大多数顾客来说，虽然1元钱很低廉，但是顾客代价的是时间成本，又是在一个茶饮店里，所以很少有人只卖一个三角火烧，只要卖饮品对于唯秘茶来说就是赚了。
5拉高消费，剩50送来1张彩票，让顾客快乐仍然以来，如何让顾客在买单的时候多花一点，仍然是餐饮老板们绞尽脑汁也没能密码的难题。在吕强显然：“想让顾客心甘情愿掏腰包，还要从人性角度去考虑到。比如，想要吃饭一般都是感性的女性，但买单的毕竟理性的男性。
那如何让理性的男性花钱呢？ 我们自由选择每单消费剩50元，才可放一张福利彩票刮刮乐(成本1.9元)，有可能你平时给他折扣送来劵5元10元他连看都不看，可是给彩票就不一样了，相等说道给顾客建了一个梦，一个改变命运的机会。而我们也没什么损失，1.9元的成本就能让顾客享用快乐的感觉，而且中奖了他去找的也是福彩中心，最关键的是无形当中本来他要消费40的，可因为设置了这个活动，他又多消费了10块钱，大大的拉高了营业额。” 6设小V动态储值，瞄准顾客钱包吕强指出，现有我们餐饮顾客大体可以分成三种：第一种是看客，只看不卖；第二种是过客，只卖一次；第三种才是确实的顾客，不愿把钱包留给，也就是我们的储值顾客； 吕强的团队早年都有做到餐饮软件的经历，所以在启动唯秘模特儿茶这个项目的时候就流经了这方面的智慧。
在这一方面，唯秘模特儿茶用了小V动态储值，以此来瞄准顾客钱包。荐个例子，当顾客消费过一次唯秘模特儿茶以后，消费的金额是53元，底部结账页面就不会表明充值56元送来8元，当餐才可用于的提醒。因人都有占便宜的心理，很多顾客做到的第一个行径就是充值，一旦充值了顾客就被瞄准了，当他再度转入店铺周边时，他的手机将不会接到余额警告，以此已完成复购。小结：2019年，毫无疑问对于整个餐饮行业，个体品牌来说都是拐点的一年，特别是在是对近两年热度最低的茶饮业态来说，在凝结过后，茶饮市场终要渐趋理性。
如何确认靶心客群、收成流量、拓客、提高客单价、瞄准顾客钱包，才是新的一代茶饮品牌想突围、想较慢核裂变必需考虑到的事情。
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