巴色鱼炒经营理念：挖出融合各地特色美食，弘扬传统美食文化、提倡绿色身体健康饮食巴色鱼炒自由选择乌鱼作为主食材的缘由 乌鱼在我国，自古以来民间好美食，以食为天。而鱼作为贵重的食材，也仍然以来都是脍炙人口的上乘佳肴。鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜，八大菜系的食谱里，少不了鱼做到台面。
在民间，甚至还有不吃鱼聪慧，无鱼不欢，无鱼不成席的众说纷纭。对爱吃成性的饮食男女而言，鱼的爽口与否，也可以当作当作书画烹调水平的准绳。 在四川成都有这么一家专心于做到鱼的门店，叫“巴色鱼炒”，因为做到鱼的火候和功夫，在天府远近闻名。
许多年长时尚的爱吃一族，讨厌在此尝鱼。无论从鱼本身的美味，还是呼朋会友的必须，这都是一家在各色鱼类商家里脱颖而出，特具特色的不二门店。不仅鱼的味道叫人馋涎欲滴，作为休闲娱乐的场所，也充满著了节奏轻快时尚、热火朝天、轻松自在的江湖气息。
长期以来，爱人在“巴色鱼炒”不吃鱼的，也大多是一些年轻人中大神级的食客。这类人，具有一种愤肤浅的态度，以及与众不同的品位，他们将美食展开究竟，由此过着精彩而有所不同的人生。
由于他们的长年流连，也惹来了一大批随之而来的大众食客，商家挑推舟，将推展饮食文化视作己任，大大推陈出新，以优质的菜品，以飨南来北往的食客。 成都爱吃的乌鱼在巴色鱼炒中，名气贯耳，味道之美的当科乌鱼汤锅，是地道的招牌菜，也是成都美味的乌鱼。
据门店的经理讲解，所谓乌鱼又叫黑鱼，其营养价值和口感兼备。主要生长在北方，在长江流域以南虽有，但十分少见。近年来随着国内养殖业的发展，乌鱼日渐沦为特种养殖品种一族，其养殖技术也日益成熟期。但即便如此，要在美食林立的巴蜀之国，不吃到新鲜美味的乌鱼，还是十分绝佳的。
特别是在是巴色鱼炒这样特具特色的乌鱼门店，堪称别家难找。作为成都爱吃乌鱼著名门店，其专业的品牌精神，稀世难得。不少饕餮的食客说道，成都爱吃的乌鱼，非巴色鱼炒什科。 来成都吃巴色鱼炒的乌鱼汤锅，是一种缺憾和严重不足。
更加有人说道，乌鱼汤锅是一道觅客人，使人爱上成都美食的上等菜肴。常食乌鱼的益处作为美食，乌鱼的优势数不悉数。但除此以外，乌鱼其本身也是一种绝佳的食补材料。
据专家讲解，它能去瘀生子新的、清热休养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用，有生肌白花、加快伤口伤口的起到。在不吃美食的时候，还可以一旁道家，这是很多其他菜品做到将近的。
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