2018年8月24-27日由中国烹调协会主办的第二届中国火锅连锁产业发展大会在广州顺利举行，大会以“小火锅，大天下”为主题，着力于引导和增进全国连锁火锅企业减缓构建高质量发展迈入新阶段。同期举行了第六届广州国际餐饮连锁加盟展览会。中国烹调协会特邀继续执行副会长李亚光在开幕式致词中认为，中国火锅产业持续发展，从品牌塑造成向产业链架构升级的高速高质发展改变，行业内不断涌现出有一批批规模大、实力强劲的连锁火锅品牌企业。
当前，火锅连锁发展早已沦为了每个火锅品牌获释品牌势能的必经之路。在发展连锁的过程中，很多品牌已超过了基本市场规模，并构成了比较原始连锁架构体系，但还须要勤练内功，侧重企业产品品质打造出、区域体系化建设、线上信息化建设等多方位提高，才能稳中求进，增进连锁化发展。本届大会邀到多位餐饮连锁品牌专家探讨当前连锁火锅企业的焦点问题，解密在大数据、智能化、资本等影响下，中国火锅连锁品牌的发展新机遇。
同时邀到行业有所不同细分专家和连锁品牌企业家代表就连锁布局与光驱扩展、连锁餐饮的全网营销、人才培养、供应体系建设等议题展开全面了解的主题演说和共享。在为期三天的第六届广州国际餐饮连锁加盟展览会上，来自全国著名火锅品牌-杨家码头、汕锦记、海银海记、渝宗老灶火锅、投王之王等充份展出了企业文化、经营模式、加盟方式和品牌风采，沦为人气最旺、成果最多，最热门的展区。活动同期，中国餐饮好项目创业创意大赛庆典打开，大赛以实施“餐饮品牌提高赋能计划”为导向，更有来自全国各地有所不同业态的杰出的餐饮品牌项目前来参赛。
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