巅峰时一天用掉10吨面粉；全国一千多家门店；2012年沦为中国首个回国港上市的烘培企业……知道有多少人还忘记“烘培第一股”克莉丝汀昔日的巅峰。而如今，克莉丝汀总是因为负面事件引发社会注目。近日，克莉丝汀再度被爆料：企业内股东内斗，高层恶斗大大，门店数由巅峰时1000多家骤减至2018年底的586家；2018年堪称一年关店66家，亏损2.32亿元。
内斗大大创始人被踢出局，又企图新的掌权被称作“烘培第一股”的克莉丝汀由台湾人罗田福创办，1992年8月8日在上海落地。创始人罗田福此后的20年，罗田福率领克莉丝汀登上了一个又一个的台阶。截至2012年，克莉丝汀门店数量超过了880家，并在同年开始筹划上市。
而潘多拉的魔盒也就是指克莉丝汀的上市被关上的。2012年上市之后，克莉丝汀倒数6年亏损，2013年至2018年的亏损分别为：0.37亿元、1.51亿元、1.48亿元、1.21亿元、1.29亿元、2.32亿。由于业绩不欠佳，利益的纠纷让克莉丝汀高层内斗大大：2017年9月20日，克莉丝汀多位股东拒绝罢黜罗田福兼任公司董事，同时委任林煜、洪敦清兼任公司董事；2017年11月17日，克莉丝汀开会股东尤其大会，投票表决结果显示，罗田福、卓青云的董事职务被罢黜；2018年11月1日，罗田福还退任公司首席执行官一职，且仍然兼任董事会任何角色；2019年1月10日，克莉丝汀有限公司股东SinoCenturyUniversalCorporation书面拒绝委任罗田福兼任继续执行董事、任秦华兼任独立国家非继续执行董事，并罢黜8位董事。
但建议取得55.4026%的反对票，罗田福重返上市公司董事会的计划沉没。2019年7月5日，周围有限公司股东再度收到书面拒绝，拒绝即时委任罗田福、罗胜杰、林国伟兼任继续执行董事；委任秦华兼任独立国家非继续执行董事；同时罢黜詹益昇、徐志明、朱永宁、陈石兼任董事。力挽狂澜克莉丝汀20多年的罗田福否能重返董事会，扶大厦于将揽，还未可知。
但彼时如日中天的克莉丝汀为什么一上市，就忽然回头了下坡路呢？四大拦路虎，毁灭大好形势1“八项规定”使得淘宝增加，销售额上升与很多烘培店一样，克莉丝汀每年的很最重要一部分利润来源是月饼销售。上市之初，正逢“八项规定”实施，订单量断崖式增加，曾多次靠月饼淘宝和礼盒关上市场的克莉丝汀一下子陷于了销售困局。克莉丝汀月饼销售量在2013年相当严重下降，2014年又比2013年销售衰落了28.24%，主力军月饼的销售一年不如一年。
2定位高端，却往三四线城市拓店在上市之前，克莉丝汀的880家门店都集中于在长江三角洲地区的黄金地段，定位面向中高端用户，是长三角地区最不具影响力的烘培品牌。上市后，克莉丝汀计划两年内开行220家门店。当年，克莉丝汀除了在上海、浙江、江苏三地较慢开行新店之外，还想扩展至安徽的合肥、马鞍山，河南的商丘等地。克莉丝汀后来扩展的城市中，有将近一半都是在庆阳、江门、湖州、马鞍山等中小城市。
迅速，上市后的第一份财报发布，克莉丝汀在2012年的半年报表明亏损1878.3万元，而上年同期还在盈利。“定位经常出现了偏差。定位高端，却向二三线城市扩展，甚至是三四线城市。
”业内人士说道。3扩展太快，五品控及管理跟上早期烘培行业进行门槛较低，从业人员素质不低，烘培行业的市场竞争并不白热化。克莉丝汀上市后盲目扩展，品控和管理并没跟上。
不但门店曾经常出现过多次服务等方面的问题，公司在尝试扩展商超市场时，由于缺少适当的专业人才，也无疾而终。仅有上市后两年，克莉丝汀就数店亏损，陷于关店潮，门店总数从2013年的1052家增加至2014年的952家，一年增加100家。4尝试转型，收效甚微从2012年上市遇亏开始，克莉丝汀就开始谋划转型。
克莉丝汀曾明确提出打造出西式冷链产品，即产品要冷链储藏、扰油炸销售。为了重点发展这块市场，克莉丝汀正式成立了尤其贩卖部，专门运作西式冷链这一市场。然而，实际情况却收效甚微，并无法解决问题克莉丝汀的亏损问题。
后来互联网O2O大冷时，克莉丝汀也曾想试水互联网，但不得已尾大不掉，多店的亏损并没给它拔充足的空间和心思去转型。思维：同行在做到什么？克莉丝汀如今的处境，难免让人痛惜。我们想到同时期的烘培同行，它们又经历了怎样的发展路径？以味多美和好利来为事例。1味多美：耕耘北京，急剧扩展论开店思路，味多美并没像好利来和克莉丝汀那样，全域发展，而是自由选择耕耘北京市场，并且热衷社区。
从1996年第一家门店在北京阜成门开业，如今23年过去，味多美在全国的开店数量超过380家，其中北京门店就有300家以上。在连锁烘培企业可怕守住北京市场的情况下，味多美仍然稳扎稳打，在开店高峰期也只是每周进一家店。移动互联网兴起时期，味多美大力布局电商。
2016年-2017年，味多美一度超过200%的填充增长率。味多美线上销售蛋糕品类占比为80%，面包为20%；而实体店蛋糕占到比20%，面包60%。2018年5月，味多美开始尝试无人智慧门店，顾客拿著手机洗一洗就可以拿走面包、蛋糕、下午茶，24小时自助收银自助服务。味多美的创始人黄利是一位专心味道和标准化探寻的面包师，或许是工匠精神大不相同，23年来他对门店运营维持着很大的冷静和稳定性，产品口味上也总是有自己独有的优势。
味多美的大位，是喧闹的烘培红海中的一股清流。2好利来曾经历下降，步入新的快速增长味多美用一个字形容，那就是“大位”，而好利来用一个字形容，就是“美”。
好利来的创始人罗红是一个对美具有淋漓尽致执着的人，1992年在兰州创立了“好利来蛋糕世界”，特地参予设计，发售了国内首创的艺术蛋糕。随着公司稳步发展。创始人罗红在2006年找来职业经理人照顾公司，自己则回头公司日常管理，专心投放摄影嗜好。
后来，好利来也一度业绩下降四成。罗红在2008年重返，一口气开动300多家不失望的门店，历时一年半创办“黑天鹅”蛋糕，完全奠下消费者心中好利来“喜和漂亮”的理解。2016年，好利来门店完全恢复到1000多家门店，业绩创意低，特别是在是蛋糕、面包之外的软点业绩比2015年快速增长140%。
虽然常常被诟病以黑天鹅为代表的蛋糕太贵，日常的以致于也要千元以上，但好利来靠着它淋漓尽致的“美”，还在一步步攻城略地。结语克莉丝汀的状况让人感慨。
无论在餐饮行业，还是更大的商业环境里，这样的故事总在首演，延绵不断。明确到每个企业，或许有各种明确原因。但归根结底，是决策人的自由选择。
对于更加多从业者来说，其前车之鉴，后事之师，在“吃饭”的同时，我们每个经营者必须时刻自省。最后，借出福建小餐饮研究院创始人陈莫的一句话共勉：借时间击杀，唯有时间，才能分设确实的胜败！。
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