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刚开24-7奶茶店的经营技巧


本文摘要:顾客体验度,是要求顾客回头率的最重要指标,只有带来顾客好的消费体验,才能构成24-7奶茶店的好口碑,大大减少自家奶茶店在顾客间的影响力,通过顾客间的口碑传播,取得奶茶店做生意的稳步增长。

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顾客体验度,是要求顾客回头率的最重要指标,只有带来顾客好的消费体验,才能构成24-7奶茶店的好口碑,大大减少自家奶茶店在顾客间的影响力,通过顾客间的口碑传播,取得奶茶店做生意的稳步增长。那么刚刚进24-7奶茶店的经营技巧  一、人员构成  一般一个少见的奶茶店会有一个店长和两个个员工,很多情况下店长就是老板,老板自己也可以在店里帮帮忙。

如果老板要管理好自己的员工就必需得以身作则,遵从店面的一些规定,倘若老板自己做到将近的话,**请求一位店长来展开店面管理。  二、作息时间  店面营业时间为:9:00—22:00。店长负责管理记录员工的考勤。

店员上三天班休一天,若需休假必需寻找其他人员展开换班。(这个作息时间只是给大家一个参照,你也可以根据自己的实际情况展开调整。)  三、上岗工作留意  1、着工装:一般奶茶店都有自定义的工装和围裙,因而我们拒绝员工上班时间必需穿工作服,或者带上围裙,店员规整的穿着不会给人专业的印象,而且在行事也会因为顾忌到自己的衣服而束手束脚。

  2、整理仪容:很多人都很侧重外表,印象给人很差的话怎么能作好做生意呢?员工对自己的个人卫生都会严格要求,尤其是个人面部和手的公共卫生,头发也束一起,以确保每一杯奶茶都是身体健康安全卫生的。  3、调整情绪:店员下班是要有一个较好的精神面貌,因为情绪是有感染力的,大力的情绪不会造就消费。

顾客出售产品是为了取得某种享用,店员细心坦诚以及面带微笑的服务不会给他们一种精神上的享用。微笑服务是奶茶员工的准则。  四、开店打算工作  1、原料及用品的打算:每天关上店面之后就要开始打算各种原料可用,例如要把红/绿茶、乌龙茶冷水好,布丁、珍珠等煮好,并及时补足其他各种操作台面上的可用原料;还要将滤网、封口机、奶茶杯、瓶口等用品备好。  2、确保工作台面的整齐清洁:用具要放置规整,放到常用方位上,便利操作者,顾客在等候的时候看见操作过程流畅,一气呵成,心里也不会更加难受一点。

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在操作过程中才对不会有滴漏,弄脏操作台,要留意随时用烫擦干净。  五、宴请顾客  1、礼貌交谈:当店外路人朝店内从容时,要平易近人的微笑并问声“你好”,当顾客进屋的时候,要礼貌的问候“你好,欢迎光临”。

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  2、顾客引荐:收银员要对顾客说道“欢迎光临,直说要喝些什么”,当顾客无法确认饮品的时候,主动展开引领“直说是要喝奶茶类、还是果汁类或沙冰等”。还可以主动向顾客作出引荐。  3、顾客点单:顾客点单后要证实一遍,避免误听和错听得。

员工在调配的时候,收银员要留意别冷遇了顾客。产品作好后拿着顾客后要说“青睐下次碰见!。


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